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Ingwer Möhren Suppe oder ginger Ale ?

Bei Ingwer denken wir nicht an eine Pflanze, sondern immer nur an ihre Wurzel. Das hat sie mit der Kartoffel gemein. Doch da hört es dann auch schon auf. Während sich die Kartoffel einzig als „Sättigungsbeilage“ in Europa etablierte, war der Ingwer immer ein begehrtes Gewürz und Heilmittel, dem man kleine Wunder nachsagte. Im Englischen heißt er „Ginger“ und damit wisst ihr nun spätestens, warum es Ginger Ale heißt. Wenn ihr das mal selbst zubereiten wollt, gibt es bei kitchen stories eine gute Anleitung. Hierzulande geniesst man den Ingwer flüssig jedoch überwiegend als Tee.

Ingwer spricht man eine antibakterielle sowie Viren hemmende Wirkung zu. Gerne wird er als Naturheilmittel bei Erkältungen verabreicht. Deshalb findet ihr hier einige Rezepte, bei denen Ingwer eine wichtige Zutat ist. Einfach mal Ingwer in die Suche eingeben. Und wer dringend was gegen seine Erkältung tun möchte, dem empfehle ich mein Ingwer Honig Rezept.

Wer mehr über die Wunderknolle Ingwer wissen will, dem empfehle ich diesen Beitrag auf Utopia. Seine typische Schärfe und den asiatischen Geschmack erhält er durch das enthaltende Gingerol. In der Küche wird er gerne in Suppen, Eintöpfen, Fischgerichten und bei weißen Fleisch Rezepten verwendet. Und neben dem Tee ist er auch in Smoothies eine sehr beliebte Zutat.

In Asien kennt und nutzt man Ingwer seit 4000 Jahren und schon die Römer sollen sein exotisches Aroma sehr geschätzt haben. Ingwer lässt sich gut verpackt und gekühlt einige Wochen gut aufbewahren. Doch wer einmal auf den Geschmack gekommen ist und die Vielfalt an Anwendungen genießt, bei dem wird der Ingwer sicher nie verderben.

Ingwer Möhren Suppe

Die Ingwer-Wurzel ist nicht nur wohltuend im Tee, sondern auch eine geschmacklich feine asiatische Zutat für eine originelle Suppe.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gericht Suppe
Land & Region asiatisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 50 g Ingwer
  • 500 g Möhren
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 3 EL Rapsöl
  • 25 g Brauner Zucker
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Orangensaft
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Kürbiskernöl
  • Handvoll Croutons
  • 1/2 Bund Petersilie

Anleitungen
 

  • Ingwer schälen und fein reiben.
  • Karotten schaben und in Stückchen schneiden.
  • Zwiebel schälen und würfeln.
  • Das Rapsöl erhitzen und darin Ingwer, Möhren und Zwiebeln andünsten.
  • Mit Brühe, Saft und Kokosmilch ablöschen und braunen Zucker begeben.
  • Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Danach die Suppe pürieren und in 4 Schalen füllen.
  • Mit Croutons, Petersilie garnieren und je ein EL Kürbiskernöl zufügen. Fertig.

Notizen

Manche Zutaten kann man variieren, wie z.B. statt Zucker Ahornsirup verwenden oder statt Rapsöl kann man auch Sonnenblumenöl verwenden. Fehlt der Orangensaft, kann man auch zum Ende mit Zitronenspritzern verfeinern. 
Möchte man der Suppe noch etwas Bissiges hinzugeben, bieten sich Shrimps oder Garnelen an.
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Titelbild: Bernadette Wurzinger auf Pixabay

Apfel Zimtschnecken vegan
Essen, Rezepte, Süßes

Apfel Zimtschnecken – vegan und mit wenig Zucker

Dieses Jahr gibt es anscheinend trotz der großen Hitze ziemlich viel Obst. Wir haben netter weise von unseren Nachbarn Äpfel geschenkt bekommen, da sie nicht mehr wussten, was sie mit so viel Äpfeln machen sollten. Wir haben uns super gefreut. Nun heißt es, die Äpfel zu verarbeiten, da es im Keller bei uns leider nicht ganz so kalt ist um diese für längere Zeit lagern zu können. Was passt also besser als Apfel Zimtschnecken?

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Essen, Gastbeitrag, Rezepte

Bunter Herbstsalat {Gastbeitrag}

Endlich gibt es mal wieder ein Rezept! Und was für ein tolles! Es geht ja mit vollen Schritten auf Weihnachten zu, dennoch ist meteorologisch gesehen, noch Herbst. Die liebe Jill von Kleines Kuliversum hat mir deshalb einen leckeren, bunten Herbstsalat mitgebracht. Er bringt Euch die wichtigen Vitamine und Nährstoffe, die wir (in der kalten Jahreszeit noch mehr als sonst) benötigen. 

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Essen, Gastbeitrag, Rezepte

Hähnchen-Granatapfel-Bowl {Gastbeitrag}

Heute gibt es mal wieder was leckeres. Es war hier etwas ruhig, wie Ihr vermutlich schon mitbekommen habt, kann ich derzeit ja leider nicht so bloggen, wie ich es gerne möchte. Die Wohnung die wir derzeit als Überbrückung haben ist leider zu klein für mein ganzes Fotoequipment.  Ab nächstes Jahr (hoffentlich) kann ich Euch dann aber wieder mit eigenen Beiträgen versorgen.  Mittlerweile ist schon November, mein Blog hatte bereits seinen zweiten Geburtstag, den ich leider dieses Jahr auch vernachlässigen musste (nächstes Jahr wird dann aber umso mehr gefeiert, ich verspreche es Euch!) und es geht stark auf Weihnachten zu. Aktuell ist Granatapfel-Zeit, deshalb hat mir Ina von applethree.de (meine tolle Gastbloggerin) ein leckeres Rezept mit Hähnchen und Granatapfel mitgebracht. 

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Gesund durch den herbst
Essen, Getränke, Rezepte

Gesund durch den Herbst – Meine Tipps gegen Erkältung

Seit knapp zwei Wochen arbeite ich wieder, meine Kleine geht ja nun in die Kita, die Eingewöhnung hat am Ende doch ganz gut geklappt. Jedoch hatten wir bereits einen kleinen Rückschlag, da sie erkältet war. Nun sind wir alle drei etwas angeschlagen. Nicht nur in der Kita sondern auch auf der Arbeit schniefen bereits alle. Was hilft also um schnell wieder fit zu werden bzw. erst gar keine Erkältung zu bekommen?

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Overnight Oats Rezept
Essen, Gastbeitrag, Rezepte

Dreierlei Getreide Overnight Oats

Ihr kennt das sicherlich alle. Der Wecker klingelt früh, ziemlich früh sogar…,man steht früh auf, duscht, putzt Zähne, zieht sich an und macht sich für die Arbeit fertig und dann ist da noch das die lästige Frage, was nimmt man zu Essen mit ins Büro? Damit Ihr euch morgens nicht stressen müsst, gibt es ein tolles Overnight Oats Rezept für Euch, welches Ihr bereits am Abend vorbereitet und morgens dann nur noch in Eure Tasche packen müsst.

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Herbstsalat mit Kürbis
Essen, Gastbeitrag, Hauptgerichte, Rezepte

Herbstsalat mit gebackenen Hokkaido-Würfeln und gegrillten Kräuterseitlingen

Mensch, ganz schön frisch draußen geworden. Ich hoffe Ihr habt das schöne Wetter und mein letztes Grillrezept noch ausgenutzt? Tja, jetzt heißt es wohl wirklich langsam „Willkommen Herbst“! Früher mochte ich diese Jahreszeit ehrlich gesagt nicht so, weil mir warmes Wetter einfach lieber ist. Mittlerweile finde ich es jedoch ganz angenehm, es hat auch was für sich, von dem tristen Wetter ins schöne gemütliche Zuhause zu kommen. Sich einzukuscheln, vielleicht einen warmen Tee zu trinken oder sich mit einem leckeren Essen zu verwöhnen. Die Herbstzeit lädt zu kuscheligen, gemütlichen Sofaabenden ein, damit Ihr es euch darauf schön bequem machen könnt, gibt es heute ein tolles Rezept für einen Herbstsalat mit, passend zur Herbstzeit, Hokkaido-Würfeln.

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Gegrillte Zucchini
Essen, Gastbeitrag, Rezepte

Gegrillte Zucchini mit Tomate Mozzarella {Gastbeitrag}

Bevor die Grillsaison zu Ende geht gibt es hier auf dem Blog noch ein tolles Rezept für Euch. Ok, es ist eher als Beilage gedacht, dafür aber für alle Vegetarier! Sieht nicht nur unglaublich lecker aus, sondern schmeckt auch sicherlich so. Ich glaube bis dato gab es noch gar kein Grillrezept bei mir auf dem Blog, ist also sozusagen eine Premiere!

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