Zucchini und Reis gab es oft bei uns Zuhause. Ich bereite das Gericht wirklich gerne zu, weil es einfach schnell geht und dazu noch köstlich ist! Zucchini und Reis – eine super Kombi und ein kalorienarmer Sattmacher. 
Das Rezept ist also perfekt geeignet, wenn Ihr keine Lust habt, lange in der Küche zu stehen, lässt sich super vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch gut!
Solange es noch Kürbis gibt, sollte man es ausnutzen! Das eigentliche Herbstgemüse ist gesund und so vielfältig. Es liefert nicht nur viele Nährstoffe wie Beta-Karotin, Vitamin A, Magnesium, Kalzium oder Kalium, sondern ist auch ein gesunder Sattmacher. 100 Gramm seines Fruchtfleisches haben nur 27 Kalorien.
Pancakes passen finde ich zu jeder Tageszeit, ob als Frühstück, Mittag- oder Abendessen, sie sind schnell zubereitet und mega lecker. Eigentlich sind Pancakes Eierkuchen, ich zeige Euch heute jedoch eine vegane Variation ohne Zucker!
Durch das Spekulatiusgewürz, verbreiten die Pancakes auch gleich ein bisschen Weihnachtsstimmung.
